Unsere Philosophie: Eine Hommage an Zeit und Geschmack
Im Gnomon Grill ist der Name unser Manifest. Wie der Gnomon einer Sonnenuhr präzise den Lauf der Zeit misst, so widmen wir uns mit grösster Sorgfalt dem Rhythmus der Jahreszeiten. Wir ehren das reiche kulinarische Erbe der Schweiz und interpretieren historische Rezepte mit moderner Finesse und handwerklicher Perfektion.
Unsere Küche ist eine Reise durch die Schweizer Geschichte, neu erzählt mit den frischesten und edelsten Zutaten, die unser Land zu bieten hat. Jedes Gericht ist ein Zeugnis unseres Engagements für Qualität, Präzision und den Respekt vor dem Produkt.
Chef Elias Keller
"Jede Zutat hat ihre Geschichte. Unsere Aufgabe ist es, sie mit Respekt und Kreativität auf dem Teller zu erzählen."
Einzigartige Erlebnisse
Saisonales Degustationsmenü
Eine kuratierte Reise durch die Aromen der Saison, präsentiert in mehreren Gängen, die eine Geschichte über die Schweizer Landschaft und ihre kulinarischen Schätze erzählen. Jedes Gericht ist ein Kunstwerk, das die Essenz unserer Philosophie widerspiegelt.
Der Chef's Table
Ein exklusiver Platz mit Blick in die offene Küche. Erleben Sie die Kreativität hautnah, lauschen Sie dem Zischen und Brutzeln, und interagieren Sie direkt mit unseren engagierten Köchen, während sie gastronomische Meisterwerke schaffen.
Private Anlässe & Workshops
Von intimen Feiern im kleinen Kreis bis zu exklusiven Firmenevents – wir gestalten den perfekten Rahmen für Ihre besonderen Momente. Buchen Sie auch unsere interaktiven kulinarischen Workshops und entdecken Sie die Geheimnisse unserer Küche.
Aus unserer aktuellen Karte
Ein Vorgeschmack auf die saisonale Vielfalt, die wir mit Leidenschaft kreieren.
Zanderfilet auf Bärlauch-Risotto
Perfekt gebratenes Zanderfilet auf cremigem Risotto, verfeinert mit dem ersten Bärlauch des Frühlings und einem Hauch von Limette – eine Hommage an die Schweizer Seen.
Geschmortes Kalbsbäckchen
Langsam geschmort in einem kräftigen Pinot Noir, serviert mit samtiger Trüffel-Polenta und glasierten Wurzelgemüsen. Ein Gericht, das Wärme und Fülle vereint.
Schokoladen-Gnomon
Eine exquisite Variation aus Grand Cru Schokolade, gerösteten Haselnüssen und saisonalen Beeren – unsere süsse Signatur, die Präzision und Genuss meisterhaft verbindet.
Was unsere Gäste sagen
"Der Gnomon Grill hat uns mit seiner kreativen Interpretation traditioneller Schweizer Gerichte absolut begeistert. Ein unvergessliches Geschmackserlebnis!"
- Anna Huber, Zürich
"Wir waren am Chef's Table und es war faszinierend, die Künstler in der Küche bei der Arbeit zu sehen. Jeder Gang eine Offenbarung."
- Lukas Schmidt, Basel
"Die Weinbegleitung zum Degustationsmenü war perfekt abgestimmt. Ein Abend voller Harmonie und ausgezeichnetem Service."
- Dr. Elena Müller, Bern
"Ein wahres Juwel in Zürich. Die Atmosphäre ist gediegen, das Essen von höchster Qualität und das Personal äusserst aufmerksam. Wir kommen wieder!"
- Marco Steiner, Genf
"Für unseren Jahrestag haben wir den Gnomon Grill gewählt und es war die beste Entscheidung. Romantisch, köstlich und einfach perfekt."
- Sophie & David Berger, Luzern
"Die Jakobsmuscheln waren ein Gedicht, und das Kalbsbäckchen zerfiel förmlich auf der Zunge. Ein Restaurant der Extraklasse."
- Thomas Roth, St. Gallen
Impressionen
Kontakt & Reservation
Tisch reservieren
Besuchen Sie uns
Gnomon Grill
7 Zähringerstrasse, 1. Stock
8001 Zürich, Schweiz
Telefon: +41 44 210 50 70
Email: [email protected]
Öffnungszeiten
Dienstag – Samstag: 18:00 – 23:00 Uhr
Sonntag & Montag: Geschlossen
